春が訪れてからというもの、ネオ屋台村に来る人数が多くなった。
ネオ屋台を見てて思ったのは、
お客が多い時は、ネオ屋台を一人できりもりするより、
二人で役割分担して接客した方がうまく回りそうな気がする。
でも、
店員を増やすと、人件費がかかる。
でもでも、
店員を増やさないと、回転率が下がる。
客が多い時は回転率を上げれば多く売ることができるので、
店員を増やしたとしても、それ以上の利益が出すことができる。
でも客が少ない時は、人件費分だけ利益がマイナスになってしまう。
客の多い少ないというのは、その日になってみないとわからない。
ネオ屋台オーナーの腕の見せ所だ。
値段は６５０円。
【味】
＋鯖：醤油がついてきたので、無意識でかけてしまったが、結構塩味が効いていた。
＋冷しゃぶ：ごまだれが黒ごまがかかったごまだれだった。
【見た目】
＋ネオっぽいおしゃれな感じはないが、彩りよく盛られている。
【値段】
±普通。
【やさしさ】
－メニューの字が小さく、遠くからだとわからない。もう少しわかりやすい位置に貼った方が良い。
－おかずが温かいとうれしい。
【接客】
＋外の店員が元気よく声を発していた。ただ、もう少し笑顔だとなお良い。
【ネオ度】
中と外の店員の呼吸が合っていたネオだった。
中はおばさんで、注文が入ると猛スピードでご飯とおかずを盛っていた。
外は男性で、大きな声で注文を繰り返し、お金のやり取りを行い、お弁当を渡していた。
ちょっと残念なのは、外の人の愛想が少し足りないこと。
せっかく元気よく声を出しているのだから、もう少し笑顔を見せれば接客は合格点だ。
あとは、ネオ屋台なのだから、もっと遊び心を出していく必要があると思う。
がんばってもらいたい。