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和食 アーカイブ

2005年01月17日

旬彩館 肉の膳

旬彩館
今日から3日間、サンケイビル前のネオ屋台村はお休みだそうだ。
それを知らずに行ってしまったのだが、助かったことに一台だけネオが来ていた。
それが今日の旬彩館。ありがとう。

8種類くらいあるおかずの中から2種類選ぶ。
焼き魚、ミニハンバーグ、豚しゃぶの胡麻和え、などが並ぶ中、私は鳥唐、野菜の肉巻を選んだ。
ご飯の大盛はサービスだったので、お願いしてしまった。。。

肉の膳

値段は650円。

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2005年03月29日

Runta ルンタ弁当

Runta

5種類あるおかずの中から3種類選ぶ。
春雨のオイスターソース炒め、バジル炒め、鶏肉のココナッツ煮込みを選んだ。
他には春雨サラダ、タイスキがあった。
(おかずの名称が小さくしか書かれていなかったので適当です。)

ルンタ弁当

値段は500円。(今日は特別に100円引きでした。)

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2005年04月08日

しの お好みランチ

しの

春真っ盛り。
鼻炎ではあったが、花粉症ではなかったはず。
でも最近鼻と目の調子が結構悪い。
朝起きると目はかゆいし、鼻は一日中グズグズでどうしようもない。
今日のお昼、有楽町からの帰り道で何回クシャミをしたことだろう。
私は花粉症になってしまったのだろうか???

ヘルシーさを売りにしているネオ。
ご飯は五穀米だった。
響きはヘルシーだけど、五穀米の五穀って何?
調べてみました。
五穀米の五穀とは米・麦・豆・あわ・きび(または、ひえ)のことで
日本人が昔から主要穀物としたものだそうだ。
知ってました?

4品ある料理の中から2品を選ぶ。
サバ照or赤魚、鳥唐ねぎポン酢、牛と竹の子中華炒め、がんもと大根煮。
私は鳥唐と中華炒めを頼んだ。

お好みランチ

値段は600円。

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2005年05月12日

旬彩館 トロ鯖+冷しゃぶ(ごまだれ)

旬彩館

春が訪れてからというもの、ネオ屋台村に来る人数が多くなった。

ネオ屋台を見てて思ったのは、
お客が多い時は、ネオ屋台を一人できりもりするより、
二人で役割分担して接客した方がうまく回りそうな気がする。

でも、
店員を増やすと、人件費がかかる。
でもでも、
店員を増やさないと、回転率が下がる。

客が多い時は回転率を上げれば多く売ることができるので、
店員を増やしたとしても、それ以上の利益が出すことができる。
でも客が少ない時は、人件費分だけ利益がマイナスになってしまう。

客の多い少ないというのは、その日になってみないとわからない。
ネオ屋台オーナーの腕の見せ所だ。


トロ鯖+冷しゃぶ(ごまだれ)

値段は650円。

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2005年06月14日

Runta ルンタ弁当

Runta

「メラビアンの法則」というのをご存じだろうか?
心理学者のメラビアン博士が発見した法則だそうです。

どんな法則かというと
「コミュニケーションにおいて、話し手が聞き手に与える影響がどのような要素で形成されるか」
ということ。
その要素とは、
55% - 見た目・身だしなみ・表情
38% - 声の質・大きさ・テンポ
 7% - 話の内容

これを踏まえて、今日のネオ屋台レポートをお読みください。


ルンタ弁当

値段は600円。

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2005年07月08日

しの お好みランチ

しの

昨日はメチャクチャ混んでいたので、
今日は早めに会社を出た。

ついた時間は11:45。

だが、しかし・・・

「和食しの」にはもう行列ができていた。
人気だなー。


お好みランチ

値段は600円。

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